Sauté de légumes au comté

Pour 4 personnes
1 courgette
3 carottes
500g d’épinards frais
75g de comté
Beurre, sel, poivre

Coupez les courgettes en bâtonnets (façon rapide pour les couper en bâtonnets : coupez les en 4 puis en tranches dans le sens de la longueur ensuite mettez les tranches les unes sur les autres sur une planche à découper puis coupez dans le sens de la longueur en bâtonnet). Coupez aussi les carottes en bâtonnets (procédez de même que pour les courgettes). Lavez les épinards , émincez les. Dans une sauteuse faites sauter les courgettes et les carottes avec 15g de beurre, salez et poivrez, laissez cuire à petit feu pendant 6mn Ajoutez les épinards ; cuire à feu vif pendant 6mn,
réduire le feu et ajoutez le comté coupé en petits dés, faites cuire encore 5mn, poivrez, ciselez dessus de la ciboulette.