Riz aux tomates et aux échalotes

500g de riz
3 échalotes
4 tomates
Ail en poudre
Sel, poivre, persil

Faites cuire du riz environ 1 louche par personne (environ 100g par personne). Coupez en rondelles les échalotes. Coupez en 2 les tomates. Dans une grande poêle faites revenir dans du beurre les échalotes. Mettez les tomates côté chair et faites cuire 3 à 5mn à feu doux. Retournez les tomates côté peau, saupoudrez d’ail, et de persil, salez et poivrez. Laissez cuire encore 3mn, poussez les tomates (sans les échalotes) sur les rebords de la poêle pour y mettre le riz. Faites cuire 5mn à couvert à petit feu.