Filets de cabillaud aux légumes à la sauce "Océan Indien"J'ai toujours aimé faire la cuisine d'une façon ludique, j'ai toujours essayé d'harmoniser les couleurs et d'éveiller l'appétit par cette harmonisation. C'est ce que j'ai essayé de faire en tout cas avec ce plat de poisson. On aime beaucoup les poissons chez nous et j'adore les légumes et il m'arrive souvent d'associer les deux, et cette fois-ci je suis allée chercher la sauce du côté de l'Océan Indien.
6 filets de cabillaud
2 carottes
3 côtes de céléri
1 petit poivron rouge
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
1 c à café de curry
25 cl de lait de coco
15cl d'eau
Beurre, huile
1 citron vert
Sel, poivre
Ciboulette
Pelez et coupez en bâtonnets les carottes et le céléri en fines rondelles. Epépinez le poivron et coupez-les en fines lanières. Faites revenir les légumes, ajoutez les échalotes, l'ail, et le gingembre et saupoudrez de curry, salez et poivrez et faites cuire à feu doux pendant 5min. Ajoutez le lait de coco et l'eau, laissez cuire à petit feu pendant 10min. Faites bouillir 10cl d'eau avec le jus de citron. Faites y pocher les filets de cabillaud pendant 5min à feu doux. Ajoutez les filets aux légumes, parsemez de persil plat et ciboulette.
29 commentaires:
Nous aussi on adore le poisson et.... à toutes les sauces !
La tienne me plaît beaucoup !
Ils sont bien accompagnés tes filets de merlan, ça me tente beaucoup !
Bonne soirée.
ouf quelque chose de light bz Patmamy
harmonisation très réussie , ton poisson me fait envie de si bon matin
Tout ce que j'aime, curry, coco, gingembre et poisson !!
J'adore ta recette Ranjiva, elle me parle de vacances ...
Amicalement
Domi
J'aime bien le poisson au curry; très jolie les couleurs.
Léger et ensoleillé avec tous ces légumes, ton cabillaud à l'Indienne.
tres joli palette de couleur!
Ca a l air super bon et sain.
Ton p'tit cabillaud exotique me convient très bien!!!!
Après la mousseline, je suis partante!
Quel bon plat bien appétissant, j'adore le poisson en plus!
Du léger, du sain, du coloré et du parfumé ! J'adore les légumes :)
Bises,
une trés belle recette avec poisson et légumes tout ce que j'aime, je note car je vais la faire - bravo pour les couleurs et à bientôt - bisous
ça doit vraiment être un régal!
ça l'est déjà pour les yeux
Les recettes de poisson retienne toute mon attention. Ce doit être délicieux !
Bises et bonne soirée.
Paola
quelles superbes couleurs ce plats!! je t'embrasse! micheline
Alors là! Du poisson, de l'océan indien, je craque! On s'y croirait, je vais tester ta recette!
L'appétit vient en regardant ! Et c'est vraiment une réussite, un vrai festival de couleurs et sans aucun doute de saveurs également.
Une belle recette de poisson bien colorée ! :o)
le cabillaud est un poisson qui a beaucoup de succès chez moi.
Ta façon de le cuisiner me plait beaucoup
C'est si joli a regarder en plus. Plein de legumes pour les enfants. je prends, merci.
C'est vrai que niveau couleur c'est TOP ! J'adore le poisson mais c'est vrai que c'est pas toujours évident de le cuisiner je trouve. Très belle recette.
Coucou Ranjiva ... tu viens d'être taguée (détail sur mon blog), enfin tu ne le fais que si tu le désires !!
Amitiés.
Domi
Ce n'est pas mal comme tague, c'est assez amusant, alors c'est ok Domi, je vais m'y atteler pour cette semaine ou la semaine prochaine ça dépend du temps. Bonne journée
Merci Ranjiva ... j'en ai fait et refusé pas mal, mais de temps en temps, c'est amusant !!
Bonne journée.
Amicalement.
Domi
Le cabillaud est souvent cuisiné à la maison !
Ton assiette est pleine de soleil !
Très joli plat. J'aime beaucoup cette recette :)
Merci beaucoup pour vos commentaires.
Quel joli nom pour ta recette qui régale mes papilles rien qu'à voir les photos!!!
Bises de l'Océan Indien
Nathalie
hummm voila vrament des parfums qui me plaisent beaucoup !!!!
à tester c'est sure !!!
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