Cake au mascarpone et graines de pavot

Après les vacances, la reprise fut un peu dure, d’autant plus que ces derniers temps, j’étais fort occupée. J’ai eu très peu de temps pour visiter vos blogs mais je serai plus présente cette semaine. Pour un petit réconfort avec ce mauvais temps qui persiste et ce soleil qui ne daigne pas à montrer son bout de nez je fais ce cake au mascarpone et aux graines de pavot. C’est une recette que j’ai déjà depuis quelques temps mais comme d’habitude j’ai encore modifié un peu en y ajoutant des graines de pavot, j’aimais bien le côté moelleux obtenu grâce au mascarpone et le côté un peu croquant grâce aux graines de pavot.

Cake au mascarpone et graines de pavot



120g de farine
4 œufs
2 pommes rouges
1 citron
250g de mascarpone
½ paquet de levure
6 c à soupe de sucre
3c à soupe de graines de pavot
Beurre

Pelez et découpez en petits dés les pommes. Faites-les caraméliser avec un peu du beurre et du sucre. Battez le mascarpone avec les jaunes d’œuf et le sucre. Ajoutez le jus de citron. Ajoutez la farine et la levure. Battez en neige les blancs et ajoutez délicatement à la pâte. Beurrez un moule à cake. Mettez la moitié des pommes caramélisés, saupoudrez de graines de pavot. Versez dessus la pâte et mettez de nouveau pommes et graines de pavot, terminez avec la pâte. Faites cuire au four 30 à 35min.

Saupoudrez les pommes caramélisés de graines de pavot.