Mini-financiers aux nectarines et graines de pavot

100g de farine
50g de semoule
50g de noix de coco
4 oeufs
80g de beurre
1 citron
2 nectarines
1/2 sachet de levure
7 c à soupe de sucre
3 c à soupe de graines de pavot

Mélangez le beurre fondu avec les oeufs et le sucre, bien mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la semoule et la farine et les 50g de noix de coco râpé et la levure et le jus d'un citron, bien mélangez. Remplissez à moitié les empreintes, répartissez dessus les nectarines pelées et coupés en petits morceaux, saupoudrez de graines de pavot, recouvrez de pâte et saupoudrez de graines de pavot.